Sebagai seorang pecinta baking, pasti Anda sudah tidak asing lagi dengan baking soda dan baking powder. Kedua bahan ini sering digunakan dalam pembuatan kue dan roti untuk membuat adonan menjadi mengembang dan menghasilkan tekstur yang lembut. Namun, tahukah Anda apa bedanya baking soda dan baking powder?

Baking soda, atau yang juga dikenal sebagai soda kue, merupakan bahan yang umum digunakan dalam resep-resep kue. Baking soda bekerja dengan cara menghasilkan gas karbon dioksida ketika terkena panas, sehingga membuat adonan kue mengembang. Baking soda bersifat basa, sehingga umumnya digunakan dalam resep-resep yang mengandung bahan-bahan asam seperti yogurt, lemon, atau cokelat. Selain itu, baking soda juga bisa digunakan untuk membersihkan noda pada permukaan dapur atau peralatan masak.

Sementara itu, baking powder merupakan campuran antara baking soda, asam tartar, dan tepung jagung. Baking powder sudah mengandung asam tartar, sehingga bisa langsung bereaksi dengan baking soda ketika terkena panas. Baking powder lebih praktis digunakan daripada baking soda, karena tidak memerlukan tambahan bahan-bahan asam lainnya. Baking powder biasanya digunakan dalam resep-resep roti dan kue yang tidak mengandung bahan-bahan asam.

Dalam pemilihan antara baking soda dan baking powder, sebaiknya Anda memperhatikan resep yang digunakan. Jika resep tersebut mengandung bahan-bahan asam, lebih baik menggunakan baking soda. Namun, jika resep tersebut tidak mengandung bahan-bahan asam, baking powder bisa menjadi pilihan yang lebih cocok. Selain itu, pastikan juga untuk tidak menggunakan terlalu banyak baking soda atau baking powder, karena hal tersebut bisa membuat kue Anda terlalu beraroma soda dan berwarna kecoklatan.

Dengan mengetahui perbedaan antara baking soda dan baking powder, Anda bisa lebih mudah dalam menggunakan bahan-bahan ini dalam pembuatan kue dan roti. Selamat mencoba!