Sambal matah adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Indonesia, tepatnya dari daerah Bali. Sambal ini memiliki rasa yang segar dan pedas, serta biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Bali seperti nasi campur atau lawar.

Resep sambal matah cukup sederhana, terdiri dari bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, tomat, daun jeruk, dan serai yang diiris tipis-tipis. Semua bahan tersebut kemudian dicampur dan diulek hingga merata. Sambal matah biasanya disajikan dalam keadaan mentah, sehingga memberikan rasa yang segar dan pedas yang khas.

Asal usul sambal matah sendiri berasal dari kata “matah” yang dalam bahasa Bali berarti mentah. Hal ini mengacu pada cara penyajian sambal ini yang tidak melalui proses memasak, sehingga bahan-bahan yang digunakan tetap segar dan alami. Sambal matah juga dikenal sebagai sambal yang sehat karena tidak mengandung bahan pengawet atau bahan kimia lainnya.

Selain enak dan segar, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama sambal matah mengandung capsaicin yang membantu meningkatkan metabolisme tubuh sehingga membantu dalam proses pembakaran lemak. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang digunakan dalam sambal matah juga memiliki khasiat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Dengan begitu, sambal matah tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat pada hidangan Anda, tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sambal matah sebagai pelengkap makanan Anda dan rasakan manfaatnya untuk kesehatan Anda.