Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas dari Yogyakarta yang sangat populer di kalangan masyarakat. Soto bathok sendiri merupakan soto yang disajikan dalam wadah berbentuk bathok atau tempurung kelapa yang kemudian dihias dengan berbagai bumbu dan pelengkap.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat soto bathok khas Yogyakarta, berikut ini adalah resepnya yang mudah dan praktis untuk diikuti:

Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 ruas jahe, memarkan
– 3 siung bawang putih, geprek
– 5 butir bawang merah, geprek
– 1 sendok teh merica
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jahe
– 1 sendok teh terasi

Pelengkap:
– Kol, potong-potong
– Daun seledri, iris halus
– Bawang goreng
– Sambal

Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, bawang putih, dan bawang merah geprek. Tumis hingga matang.
3. Masukkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya ke dalam tumisan bumbu dan ayam. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan merica, ketumbar, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Sajikan soto dalam bathok. Hias dengan kol, daun seledri, bawang goreng, dan sambal.

Soto bathok khas Yogyakarta siap disajikan dan dinikmati. Selamat mencoba!