Sambal gandaria merupakan salah satu jenis sambal tradisional yang cukup unik asal Indonesia. Sambal ini terbuat dari buah gandaria yang memiliki rasa asam dan pedas yang khas. Namun, tahukah Anda bagaimana asal usul sambal gandaria ini?

Sambal gandaria berasal dari daerah Jawa Barat, tepatnya dari daerah Cianjur. Buah gandaria sendiri merupakan buah yang tumbuh di pohon gandaria yang memiliki nama latin Bouea macrophylla. Buah ini memiliki kulit yang berwarna hijau kekuningan dan daging buah yang berwarna putih. Rasa buah gandaria sendiri sangat asam dan sedikit manis, sehingga cocok digunakan sebagai bahan dasar sambal.

Proses pembuatan sambal gandaria sendiri cukup sederhana. Berikut adalah resep pembuatan sambal gandaria yang dapat Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 250 gram buah gandaria, kupas kulitnya
– 5 buah cabai merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok makan gula pasir
– Garam secukupnya
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Masukkan buah gandaria yang sudah dikupas ke dalam blender dan haluskan bersama cabai dan bawang putih.
3. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya ke dalam campuran buah gandaria, cabai, dan bawang putih. Aduk rata.
4. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan campuran buah gandaria ke dalam wajan.
5. Masak sambal gandaria hingga matang dan airnya mulai mengental. Aduk terus agar tidak gosong.
6. Setelah matang, angkat sambal gandaria dari wajan dan sajikan.

Sambal gandaria siap dinikmati sebagai pelengkap makanan favorit Anda. Rasakan sensasi pedas dan asam yang unik dari sambal gandaria ini. Selamat mencoba!